してほしくない事

94歳祖母の介護をしています。介護認定は、要介護2になります。
「汚いこと」に関しての認知がなくなってしまったようで、便を口に入れようとしたり、排泄後少し目を離した隙に服や布団で排泄物をぬぐったりしてしまうので頭を痛めています。ずっと張り付いて見ていられればいいのですが、家事などでこちらも忙しくしている為、見ていない間に排泄まみれになってしまう事がしばしばあり、どうしたら良いか相談させていただいた次第です。
トイレの時間は決めていて、なるべくおむつが汚れていない状態を保つよう心がけてはいるのですが、ここの所なん便気味でトイレ頻度が多い為、常に目を光らせていなくてはならず、夜中もこのような調子の為毎日へとへとです。
ポータブルトイレの蓋をあけたらすぐにわかるよう、鈴を付けてあるのですが、静か～～に動く祖母なので気付くことが出来ない時があり、気が付くと便まみれ……泣きなくなります。どうすれば良いでしょうか。